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De l'assiette au menu : un déjeuner d'après-guerre

Les repas français sont composés traditionnellement d'une entrée, d'un plat de résistance, d'une salade, d'un fromage et d'un dessert. Cette composition n'a pas toujours été identique et a évolué au fil des époques. Les menus sont révélateurs des habitudes culinaires et témoignent aussi d'événements culturels, sociaux et politiques.

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