"L'avenue de Champagne, à Epernay, est assurément la seule voie en France à rassembler, sur un parcours en somme restreint, tant de noms à qui notre pays doit, à l'égard du goût, une renommée universelle.(...) Il flotte dans cette avenue (...) le sorte de recueillement ailé qui saisit l'esprit et le coeur à la révélation de toute chose parfaite. "
Yves GANDON (1899-1975), poète, romancier et journaliste français. " Blason de la Mélancolie" " Le Ventre de Guignol " "L’Amérique aux Indiens"

" Les propriétaires de vignobles ont, eux aussi, leurs fantômes ; Il arrive parfois à leur âme, tout comme à leurs vignes, de sentir le soufre. Mais le champagne d'Epernay est un philtre de Dieu ! "
Paul MORAND (1888-1976), poète et romancier français. "Ouvert la nuit " " Fermé le jour"

" Le champagne, si on a le temps de l'écouter, fait le même bruit dans sa mousse et dans son verre, que la mer sur le sable "
Max JACOB (1876-1944), poète contemporain et romancier français. "Le Cabinet Noir"